酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有比较长的古诗词，比较长的古诗10句很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌(yān比较长的古诗词，比较长的古诗10句)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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