为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(y每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我ào)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气(qì)弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更(gèng)加丰(f每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我ēng)富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含(hán)氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是(shì)包(bāo)括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内(nèi)部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂。

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