酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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