酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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