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武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢(ne)？桥头牌重庆小(xiǎo)面(miàn)调料好吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口味(wèi)较重的人群的(de)。关(guān)于(yú)重(zhòng)庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些(xiē)呢(ne)以及重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料哪个牌(pái)子正宗一些(xiē)呢，重庆小面(miàn)调料(liào)哪家最好吃(chī)，重庆小面的(de)招牌面，重庆小(xiǎo)面菜(cài)牌，重(zhòng)庆小面的香料(liào)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

重(zhòng)庆小面是碱水(shuǐ)面吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面很(hěn)多人都(dōu)爱吃，是重(zhòng)庆非常常见的美(měi)食哦，那么重庆小(xiǎo)面是什么面条?重庆小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆(qìng)小面是麻辣口味的，喜欢吃辣(là)的(de)朋友一定要(yào)去试(shì)试，它的面条非常的有(yǒu)嚼劲(jìn)，和(hé)普通的不一(yī)样，那么(me)重庆小(xiǎo)面(miàn)是(shì)什么面(miàn)条?重庆小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重(zhòng)庆小面是什么面(miàn)条

　　重庆小面(miàn)全(quán)部使用碱(jiǎn)水面(miàn)，碱(jiǎn)水面(miàn)有两种，一是含大量(liàng)水分(fēn)的新鲜面条，重庆人称其为(wèi)“水面(miàn)”;另(lìng)一种面条叫做“干面”，是(shì)经过(guò)晾干脱水，便于保存，较适合(hé)在家中自己(jǐ)来做(zuò)小(xiǎo)面。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四大特色之一;归属(shǔ)于重庆面的一类。是(shì)一款发(fā)源于(yú)重庆的一种特色传统小吃，属(shǔ)于渝菜。重庆小面是重(zhòng)庆(qìng)面中最简单的(de)一种。

　　重庆小面是汤面还是(shì)拌面(miàn)

　　重庆小面是指麻(má)辣(là)素面，分汤(tāng)面和干(gàn)溜两种类(lèi)型(xíng)，麻辣味型(xíng)。重庆(qìng)面(miàn)还(hái)包括重庆小面和武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌(chāng)铺(pù)盖面等。重庆(qìng)面富于(yú)变化，在面店，可以要求(qiú)店家制作个人(rén)定制口(kǒu)味(wèi)，如要(yào)求店家(jiā)"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加青"(多(duō)加蔬菜)、"重(zhòng)辣(là)"(多加油辣子(zi))等等。

　　佐料是(shì)小(xiǎo)面(miàn)的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放(fàng)入煮好面条。麻辣味(wèi)调和(hé)不刺激，面(miàn)条劲道顺(shùn)滑，汤料香气扑(pū)鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面是作为(wèi)南方人的(de)重(zhòng)庆市民(mín)普遍(biàn)接受的传(chuán)统面食，因其独(dú)特口感，以辣闻(wén)明，近年来全(quán)国知名。

　　重庆小面做法和配方

　　主料：碱(jiǎn)水面条200g、空心菜(cài)1小(xiǎo)把、姜末(mò)适量(liàng)、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺(sháo)、花生(shēng)50g、辣椒油2勺、熟花生油(yóu)2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适(shì)量(liàng)

　　1.空心菜择好洗净备用，热锅(guō)凉油把(bǎ)花生(shēng)米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱(jiàng)油、辣椒油、花椒粉、熟花生油(yóu)混合在一起调匀

　　4.加入花(huā)生(shēng)、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜末调(diào)匀

　　5. 烧开水下入面条(tiáo)，用筷子挑开防止粘(zhān)连

　　6. 面条煮(zhǔ)到八分(fēn)熟时加入空心菜一块(kuài)煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀两(liǎng)大(dà)勺汤，盛入(rù)面条(tiáo)空心菜(cài)，浇(jiāo)上(shàng)料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百小面调(diào)料哪个牌子正宗一(yī)些呢

　　桥头(tóu)牌重庆小面调料好吃，味道麻辣(là)鲜香(xiāng)，适合口味(wèi)较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是：先在锅(guō)里(lǐ)烧开(kāi)水，把菠(bō)菜烫熟捞出，再放入面条，等面条熟透后，将重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料开(kāi)袋倒入碗中，冲入适量开水，接着将煮(zhǔ)好的面捞入碗(wǎn)中，再放上烫好(hǎo)的菠菜、花生(shēng)米(mǐ)、榨菜，最后撒上小葱末即(jí)可。

　　重庆小(xiǎo)面，属于川菜面食(shí)，是重庆四大(dà)特色之一。

　　重庆小面发源(yuán)于重庆主城区，是重庆的主食(shí)之一，尤其(qí)是早餐较常见。

重庆小面(miàn)调料用哪个牌子好(hǎo)

　　重(zhòng)庆(qìng)的品(pǐn)牌(pái)来自西方的面条是正宗和美味的。

　　重庆小面是重庆(qìng)四大特色(sè)之一；属于重庆面的范畴。

　　是一种起源于重庆的特色传(chuán)统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单(dān)的重庆面。

　　重庆小面(miàn)是指麻(má)辣(là)素面，分为汤面(miàn)和(hé)挂面两种，麻辣型。

　　重庆面还包括(kuò)重庆面和肉(ròu)末面(miàn)，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖(gài)面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请(qǐng)店家做个人定制(zhì)口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣(là)椒(jiāo))等等。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗面(miàn)条用香料(liào)调味。

　　先拌好调料，再(zài)加入煮(zhǔ)好的面条(tiáo)。

　　辣味温和不刺激(jī)，面条(tiáo)劲道爽滑(huá)，汤汁香浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐料(liào)

　　主(zhǔ)料是鲜面条(tiáo)，用小麦粉(fěn)机制作。

　　重庆人称之(zhī)为“水面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配(pèi)料:高(gāo)筋(jīn)面粉(fěn)，淀粉，盐，水，含(hán)水量(liàng)30%，碱。

　　因为淡水往(wǎng)往是酸(suān)的(de)。

　　以(yǐ)前(qián)保(bǎo)存条件有限，所以在水面加(jiā)入食(shí)用碱，防止其过快发(fā)酸(suān)。

　　加了碱(jiǎn)的水面配以小(xiǎo)面调料，形成独特的(de)味道(dào)。

　　有三种主要的脸型。

　　直径约(yuē)2mm、横(héng)截面(miàn)为正方形(xíng)或圆形的面(miàn)称(chēng)为(wèi)“细面(miàn)”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形(xíng)似韭菜(cài)叶(yè)，重(zhòng)庆人称之为(wèi)“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在9mm左右的归类为“宽脸(liǎn)”。

　　一般店家(jiā)都(dōu)有这三种面(miàn)供顾(gù)客选择(zé)，默(mò)认是细面。

　　主(zhǔ)要调料(liào)

　　1.酱油、生抽、老(lǎo)抽(chōu)都不合适。

　　酱油(yóu)发(fā)酵浅(qiǎn)，有(yǒu)淡淡(dàn)的(de)香(xiāng)味和颜(yán)色。

　　色素深度提取影响汤色。

　　只有酱油(yóu)。

　　重庆本地生产的黄花源酱油，颜色和味道都是最纯(chún)正的。

　　2:味精和鸡精都(dōu)加，或(huò)者选其(qí)一。

　　传统的(de)方法是(shì)当地的粉状(zhuàng)咸味精(jīng)。

　　3:重庆(qìng)油辣(là)椒海椒；辣椒是面条的灵(líng)魂之魂，选材(cái)制作工艺精(jīng)湛。

　　请参(cān)考相关(guān)条目。

　　4:花椒(jiāo)面，花椒油。