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丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝(fèng)隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食(shí)之一(yī)，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋(dàn)液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离(lí)，无法(fǎ)成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃了(le)。