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柿饼有酒味还(hái)能不能吃了，柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中(zhōng)有大(dà)量的碳水(shuǐ)化合物长期放置的(de)过(guò)程中在发(fā)酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的程度才能判断(duàn)能不能(néng)吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开(kāi)之后，一会(huì)儿(ér)就没有了的话，食(shí)用的时候也是没有酒(jiǔ)味的(de)，这种柿(shì)饼还(hái)是可以食(shí)用的(de)。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用的时候也有很重的酒味，那么(me)这种(zhǒng)柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大(dà)量(liàng)的(de)碳水化合物(wù)，因此在长期放置(zhì)的过程中，碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)会在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下(xià)转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精，因此柿(shì)饼有时(shí)候会(huì)有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼(bǐng)打(dǎ)开放置(zhì)一段时间(jiān)，待酒味(wèi)消失之(zhī)后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的(de)碳水化合物(wù)，具有(yǒu)抑制细菌增长的作用，再加上(shàng)冷冻室的(de)温度(dù)很低，因(yīn)此可以抑制细菌的滋生，可以(yǐ)很好(hǎo)的保藏柿饼(bǐng)，因(yīn)此这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-柿饼

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