金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研(yán)了(le)淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客(kè)单(dān)价(jià)（不含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学(xué)生组团(tuán)前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是(shì)全(quán)新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前(qián)往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气(qì)带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思 src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164903105.png" width="689" height="131">

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这(zhè)类门(mén)店面(miàn)积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人(rén)员(yuán)监(jiān)督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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