近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正　　

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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