柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟(shú)面？柴火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面(miàn)做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤(pí)酒(jiǔ),能够(gòu)替(tì)代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加(jiā)一(yī)些共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由(yóu)于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通过酵母(mǔ)发(fā)酵后制造的面食(shí)，而(ér)没(méi)有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他成学生党如何自W，如何自我安抚分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构(gòu)成的用来(lái)制造半(bàn)制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃(chī)起(qǐ)来的话滋(zī)味也是(shì)很(hěn)回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的话(huà)就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代都(dōu)市的人们现已远(yuǎn)离天然、远离(lí)森林很(hěn)久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱(ài)紧拽一(yī)点(diǎn)的就多(duō)揉几下，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火焖(mèn)一会，等(děng)碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入(rù)适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适(shì)中(zhōng)的面团。

　　随后把面团(tuán)下(xià)成25克(kè)重的剂子（约16个），团学生党如何自W，如何自我安抚成团(tuán)，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配(pèi)酒精(jīng)炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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