一年之(zhī)计(jì)在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维生素(sù)D

香(xiāng)菇(gū)的维生(shēng)素(sù)D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含(hán帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好)量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些(xiē)都是人(rén)体不可缺少的(de)矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻(qīng)轻(qīn帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好g)拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研(yán)究也(yě)发现(xiàn)，香椿含(hán)有(yǒu)维生(shēng)素E，具(jù)有很(hěn)强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆(gān)菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆(pén)内，加入(rù)香椿末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变种，含(hán)有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成(chéng)分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些(xiē)许蚝(háo)油或(huò)老抽（如(rú)果用(yòng)老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了，加(jiā)一(yī)勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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