2、锅中(zhōng)放油烧热，将蒜蓉(róng)放入锅中翻炒出香(xiāng)味，之后放(fàng)入切好(hǎo)的西(xī)红(hóng)柿、芹菜(cài)、紫(zǐ)洋葱(cōng)、口蘑炒熟，放入(rù)番茄酱加(jiā)水熬煮。

　　3、待(dài)汤汁(zhī)已(yǐ)差(chà)不多变少，将米饭倒入锅中搅拌(bàn)均匀，开(kāi)小火煮到汤汁完(wán)全收干，最后(hòu)撒(sā)上(shàng)芝士碎、法(fǎ)香碎即可。

　　红(hóng)烩意面(miàn)的做法：

　　1、意大(dà)利面放入沸水(shuǐ)中，中火煮约15分钟，捞出沥干水分，盛盘(pán)待用。

　　2、热锅加油，放入(rù)洋葱碎和蒜(suàn)碎炒(chǎo)香(xiāng)后(hòu)，放入(rù)火腿(tuǐ)丝(sī)和番茄丁(dīng)继续翻炒3分(fēn)钟(zhōng)后加水，烧(shāo)开后转(zhuǎn)小火，并加入掰开的好(hǎo)侍番(fān)茄红烩调料(liào)块(kuài)，搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)小(xiǎo)火加热3分钟(zhōng)，待好(hǎo)侍番茄红烩调料块完全溶(róng)解，汁稍至浓稠放入法香碎搅拌均匀，然(rán)后将(jiāng)汁(zhī)浇在(zài)煮(zhǔ)好的意(yì)大利面上即可。

红(hóng)烩是什么意识

　　红(hóng)烩——是一种烹(pēng)调方法(fǎ)

　　意大(dà)利红烩的做法(fǎ)

　　原料：牛肉200克，胡萝卜50克，土(tǔ)豆50克(kè)，洋葱(cōng)20克，红(hóng)葡(pú)萄酒40克，香叶1片，花生(shēng)油(yóu)50克，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛(niú)肉清汤(tāng)1000克。

　　制法(fǎ)：

　　1、将胡萝卜、土(tǔ)豆(dòu)，洋葱洗净，去皮切(qiè)块。

　　2、将牛肉洗(xǐ)净，切成小块，加精(jīng)盐、胡椒粉(fěn)和20克(kè)红葡萄酒(jiǔ)，抓匀，腌渍1小时。

　　3、煎锅上火，放(fàng)花生油烧(shāo)热，放入胡(hú)萝卜(bo)、洋葱(cōng)块、土豆炸至金(jīn)黄色待用。

　　4、取(qǔ)平(píng)底锅(guō)上火，放花(huā)生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香(xiāng)叶略炒，随即将剩下的红葡萄(táo)酒和牛肉清汤(tāng)一起用小火烧至七八成热，然后放入(rù)炸好的(de)胡萝(luó)卜、土(tǔ)豆(dòu)、洋葱，加精(jīng)盐、胡椒粉焖之，焖时应不时翻动，待牛(niú)肉软烂后(hòu)出(chū)锅。

　　5、装盘时，先(xiān)将牛(niú)肉块放在盘内，再将(jiāng)锅里的(de)原料(liào)汁(zhī)浇在牛肉上(shàng)。

　　特(tè)点：颜色深(shēn)红光亮，味道浓厚醇(chún)香。

　　主料：牛金钱腱300克。

　　配料：洋葱(cōng)，胡萝卜，匠芹菜，蘑(mó)菇丁，培根，胡萝卜(bo)丁(dīng)，西兰(lán)花，西芹(qín)，薯条。

　　调料：红(hóng)酒，香叶(yè)，百里香，迷(mí)迭香，法(fǎ)香(xiāng)，黑胡椒，黄油，盐(yán)。

　　制(zhì)法：牛(niú)金钱(qián)腱用(yòng)水(shuǐ)煮4个小时，在水里加(jiā)洋葱，胡萝卜，芹菜；红酒(jiǔ)在火上煮(zhǔ)开，加入(rù)香叶、百(bǎi)里(lǐ)香、迷(mí)迭香、法香、黑胡椒(jiāo)熬制成红酒汁(zhī)（快熬好时加盐） ；用黄油炒(chǎo)洋葱丁、蘑菇(gū)丁(dīng)、培根、胡萝卜丁，加入红酒汁(zhī)煮(zhǔ)熟，最(zuì)后放入牛(niú)肉加盐一起煮；把煮好牛肉入(rù)在盘子里，拱(gǒng)配西(xī)芹(qín)、胡萝卜、西兰花(huā)、薯条。

　　特点(diǎn)：典(diǎn)型(xíng)的法(fǎ)式乡村(cūn)菜，红酒味(wèi)浓。

　　参考资料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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