干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)世界上女性最开放的是哪个国家用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，世界上女性最开放的是哪个国家不过(guò)注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或(huò)再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊(là)肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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