酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化(huà)有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养91是质数吗，95是质数吗丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。