面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食物(wù)所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思