两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思-橘子百科-橘子都知道

两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅(guō)。因(yīn)为蛋比(bǐ)较(jiào)容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传(chuán)统(tǒng)美食之一(yī)，南方(fāng)人(rén)称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北人(rén)多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制(zhì)好(hǎo)水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多(duō)了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少(shǎo)了(le)，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思>

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就可以吃了。