面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地(dì)方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)美国总统奥巴马几岁常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)美国总统奥巴马几岁母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 美国总统奥巴马几岁