为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜(diǎn)相对(duì)较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病(bìng)情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加(jiā买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜)的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物(wù)质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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