酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话(huà)，每(měi)天换(huàn)一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不(bù)木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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