为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚(xū)引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利(lì)于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸)有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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