水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的(de)。关于(yú)水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系(xì)，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食(shí)之一，南(nán)方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人(rén)和东(dōng)北人(rén)多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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