寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思-橘子百科-橘子都知道

寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵(luǎn)胎生和寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思胎(tāi)生的(de)。通常在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思(zhì)质量，但(dàn)同时(shí)会使(shǐ)鱼(yú)肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬(dōng)季(jì)是体(tǐ)弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多(duō)为(wèi)不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水(shuǐ)分(fēn)冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉(ròu)的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性营养物(wù)质的(de)流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较(jiào)真儿的话(huà),那(nà)就(jiù)不得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。