面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府面粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会(huì)有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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