金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公司(sī)被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也(yě)开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前淄(zī)博五(wǔ)一期(qī)间的(de)酒店(diàn)民宿均(jūn)已(yǐ)订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食(shí)客(kè)自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是(shì)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(h读西的字有哪些，读喜的字有哪些uì)驾车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面(miàn)积和客(kè)流(liú)量较大(dà)的(de)地方也(yě)有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有了(le)明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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