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柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还(hái)能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了(le)呢(ne)

　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物(wù)长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中在发酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度才(cái)能(néng)判断能不能吃(chī)。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并(bìng)且打开之后，一(yī)会儿(ér)就没有了的话，食(shí)用的时候也是没有酒味的(de)，这种柿饼还是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食(shí)用的时候也(yě)有很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼就不建(jiàn)议(yì)再食用(yòng)了(le)。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物，因此(cǐ)在(zài)长期放(fàng)置的过程中(zhōng)，碳水化(huà)合物(wù)会在发酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下转化(huà)成酒精(jīng)，因此(cǐ)柿饼有时候(hòu)会有(yǒu)酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放置一段时间(jiān)，待(dài)酒味消失之后就(jiù)可以正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有大(dà)量的碳水化(huà)合物，具有抑(yì)制细菌(jūn)增(zēng)长(zhǎng)的作用，再加(jiā)上冷(lěng)冻室的温度很低，因此可以(yǐ)抑制(zhì)细(xì)菌的(de)滋生，可以很好的保(bǎo)藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此(cǐ)这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-柿饼

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