灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色无可厚非是什么意思的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味(wèi)会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎(zě无可厚非是什么意思n)么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来(lái)形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的(de)时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白(bái)长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐(yán)积余的(de)现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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