金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日(yào)源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有(yǒu)的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自(zì)助”模(mó)式(shì)，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车(chē)半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店(diàn)为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还(hái)发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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