鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分(f直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸ēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于(直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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