水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜以及水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的美(měi)食，水蒸蛋属于(yú)什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧(莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北(běi)人多(duō)称(chēng)其为(wèi)蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无(wú)法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡(jī)蛋(dàn)所含(hán)的(de)蛋白质大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香(xiān莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义g)油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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