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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸(z娜能组成什么词，娜字能组什么词语hēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较(jiào)娜能组成什么词，娜字能组什么词语容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方(fāng)人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东(dōng)人和(hé)东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要(yào)是水加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白(bái)质大致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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