一年之计在(zài)于春，健康(kāng)也是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇(gū)的(de)维(wéi)生素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有明(míng)显的(de)抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白(bái)豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物可。

03油麦菜(cài)——助眠夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物g>