为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)，大公鸡(jī)的最(zuì)佳(jiā)吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不(bù)适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放(fàng)等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不(bù)能(néng)很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是(shì)不(bù)需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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