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水蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要(yào)留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口(kǒu)感(gǎn)会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较多勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升(shēng)的(de)凉(liáng)开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取(qǔ)出(chū)后(hòu)加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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