酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进(jìn)消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶(chá)大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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