2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜(cài)都有相配的酒(jiǔ)水提供(gōng)。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无菜单(dān)料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再(zài)到浓厚的，最后(hòu)再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之(zhī)前，还要先吃片寿司(sī)薑清新一(yī)下口腔，才能更(gèng)好(hǎo)地品尝出每一道菜品的(de)味道(dào)。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无菜(cài)单料理，一种由主厨根据当(dāng)天时令食(shí)材和对食客的喜(xǐ)好(hǎo)判(pàn)断，即(jí)兴设(shè)计(jì)一个弹性(xìng)菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专(zhuān)注无(wú)菜(cài)单料理的餐(cān)厅接待人数很(hěn)少，最低(dī)人数只有8-10人(rén)，因此需要提前预约(yuē)。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对客户(hù)选择(zé)困难是(shì)，没(méi)有实(shí)质的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点(diǎn)菜,只需与(yǔ)主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身(shēn)到(dào)食事、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席料(liào)理。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文(wén)的(de)翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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