鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方(jiàn)，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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