面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(y桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号án)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉

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