家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身(shēn)体(tǐ)好各有(yǒu)优缺点的。

　　关(guān)于(yú)家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好以及(jí)铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个(gè)对(duì)身(shēn)染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的体好，什(shén)么铁锅最好用(yòng)又健康，买铁锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁(tiě)好，家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好呢，家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好用等问(wèn)题(tí)，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活小(xiǎo)知识：

家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁(tiě)，还染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的含(hán)有少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在(zài)内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来(lái)的手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现在大(dà)部分都是机(jī)械立体旋压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性

　　了(le)解(jiě)完了(le)原材料(liào)特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点(diǎn)也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃(rán)料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理(lǐ)好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具有很(hěn)好(hǎo)的延(yán)展性，韧性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压的很薄(báo)，耐摔打(dǎ)，不(bù)容易(yì)破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节省燃(rán)料，适合(hé)爆炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体重量较轻(qīng)，适合女士(shì)以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热(rè)快的特性，导致火的温度直接传(chuán)递给食材，突出起(qǐ)来的(de)高(gāo)温，处理不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在(zài)即合理，根据自(zì)己的(de)真(zhēn)实需求来选择才是(shì)最主要的，任何东西都(dōu)该发挥它(tā)的(de)本质(zhì)用(yòng)途(tú)，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期养锅一定要处理(lǐ)得当并(bìng)坚持保养（懒(lǎn)得(dé)开锅的话，就叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的