鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办(bàn)法是可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(g锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻eight: 24px;'>锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻uǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是(shì)人体(tǐ)所较(jiào)好的(de)优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方(fāng)式，因为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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