面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的(de)面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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