淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来(lái)想要(yào)用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀(xī)了这是(shì)水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它(tā)和(hé)水(shuǐ)的比例会(huì)是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更(gèng)杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字加不(bù)容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不(bù)能(néng)用面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使用(yòng)的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的(de)放在(zài)锅里就(jiù)可(kě)以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在(zài)快熟的时候弄。

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