酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天为什么福建女人不能娶(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃

为什么福建女人不能娶　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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