鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一(yī)般(bān)蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通2l是多少斤 2l是多少kg常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身2l是多少斤 2l是多少kg体有创面需要(yào)进行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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