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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更(gèng)加(jiā)不容易水，沉(chén)淀(diàn)下(xià世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放(fàng)在(zài)锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。

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