咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么(me)好。咕噜(lū)肉是一(yī)道(dào)经(jī中国一共有多少万亿钱ng)典的粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这中国一共有多少万亿钱道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入(rù)味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要(yào)资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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