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2l是多少斤 2l是多少kg 藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适(shì)量食用(yòng)藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热量，多种维(wéi)生素及(jí)矿物质元素，能够(gòu)为身(shēn)体供给日常所需(xū)的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十(shí)分简单消化，合适消化(huà)欠好的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变(biàn)成(chéng)淡褐(hè)色通明(míng)的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤色(sè),因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和(hé)还(hái)原糖等(děng)成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融(róng)，其(qí)他淀粉则(zé)不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小时(shí)后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明(míng)度(dù)都不(bù)如藕粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(bi2l是多少斤 2l是多少kgàn)仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国(guó)闻名的土特(tè)产品。

　　我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖(hú)藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前史(shǐ) 上浙江余杭县(xiàn)三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出(chū)口东南(nán)亚(yà)各国和港澳区域。

　　清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤(yóu)精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内(nèi)外。

　　近(jìn)年来，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生于淤泥中地(dì)下(xià)基的(de)肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般(bān)自立(lì)冬开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切(qiè)片，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒状。

　　加工对成质量量的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天(tiān)加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(2l是多少斤 2l是多少kghuò)焙干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区加(jiā)工习(xí)气的不(bù)同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　各(gè)省散布区域、县(xiàn)如下。

　　浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　湖北(běi)：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等级(jí)如下(xià)。

　　甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　乙级：色较白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　丙(bǐng)级(jí)：色(sè)次(cì)白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要(yào)看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和(hé)形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的(de)正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的(de)，伸手入包装中心(xīn)，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手后当即(jí)散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热(rè)或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中透微红，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其(qí)他(tā)粉(fěn)无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其(qí)他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一(yī)望而知。

　　新货藕粉，色白而(ér)微(wēi)红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和，就可(kě)看清区(qū)分。

　　【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和(hé)到通(tōng)明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气。