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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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