鸡蛋(dà螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭n)羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救(jiù)一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用。

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭易成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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