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九龙司是哪里？藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化(huà)等(děng)效果。别(bié)的(de)，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具(jù)有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再(zài)搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得(dé)注意的是(shì)：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次是(shì)凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰(fēng)厚的(de)铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没(méi)有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉有时会是片(piàn)状,但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易(yì)消融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性和通明(míng)度都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置数小时也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌(pái)，前史上浙江余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含(hán)糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等(děng)。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内(nèi)外。

　　近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比解放(fàng)初(chū)虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但(dàn)质量(liàng)终不如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕(ǒu)是(shì)莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮部(bù)分，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一般是(shì)随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程(chéng)如下：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　破(pò)坏(huài)磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地(dì)习气(qì)不同，有的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积(jī)后吹凉(liáng)的粉(fěn)块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　加工(gōng)对成(chéng)质量量的联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　一、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　二、削(xuē)片技能好(hǎo)的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三(sān)、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习(xí)气的不(bù)同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　各省散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等级如(rú)下(xià)。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　【查验(yàn)】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已(yǐ)成(chéng)团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真(zhēn)伪(wěi)：可(kě)从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其九龙司是哪里？他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红(hóng)，用(yòng)冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　新货(huò)藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不(bù)易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清(qīng)水拌(bàn)和九龙司是哪里？，就可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开(kāi)水把(bǎ)藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为(wèi)藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。