灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的(de)油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的(de)。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来(lái)形(xíng)成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机(jī)分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打(dǎ)上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把(bǎ)处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅中，立即改(g75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升ǎi)小火卤制(zhì)成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤制30分75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出(chū)现表面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一般这(zhè)种香肠除(chú)了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有异(yì)味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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